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함초란
함초란

미네랄(단위 : mg/100g)

구분 줄기 뿌리
나트륨(Na) 1003.4 1218.1 1333.8
칼슘(Ca) 237.5 158.8 22.1
칼륨(K) 650.1 740.1 741.1
마그네슘(Mg) 46.5 54.0 52.5
아연(Zn) 13.4 29.6 2.4
철(Fe) 31.5 66.2 84.8
구리(Cu) 3.1 1.1 2.1
니켈(Ni) 1.1 0.7 0.4
망간(Mn) 7.2 3.9 3.0

아미노산(단위 : mg/100g)

구분 줄기 뿌리
타우린(Taurine) 7.6(0.6) 21.4(1.3) 37.7(2.4)
아스파르트산 (Aspartic acid) 137.1(10.8) 140.2(8.6) 165.5(10.6)
Tthreonine 70.9(5.6) 69.8(4.3) 81.2(5.2)
세리신(Serine) 67.5(5.3) 72.7(4.5) 94.8(6.0)
글루타민산(Glutamic acid) 144.8(11.4) 160.5(9.9) 182.3(11.6)
글리신(Glycine) 76.9(6.1) 80.4(4.9) 122.9(7.8)
알라닌(Alanine) 79.9(6.3) 88.7(5.5) 98.2(6.2)
시스틴(Cystine) - - 11.1(1.2)
발린(Valine) 72.9(5.7) 126.1(7.8) 94.7(6.0)
메티오닌(Methionine) 23.2(1.8) 52.2(3.2) 23.3(1.5)
llelucine 110.7(8.7) 107.5(6.6)
류신(Leucine) 115.5(9.1) 98.1(6.0) 128.4(8.2)
타이로신(Tyrosine) 10.8(0.9) 0(0) 0(0)
Phelyalanine 73.2(5.8) 63.3(3.9) 67.7(4.3)
리신(Lysine) 79.8(6.3) 310.2(19.1) 178.9(11.4)
히스티딘(Histidine) 34.0(2.7) 179.3(11.0) 54.4(3.5)
아르기닌(Arginine) 77.0(6.1) 36.1(2.2) 57.0(3.6)
프롤린(Proline) 88.5(7.0) 18.4(1.1) 86.8(5.5)
전체 1,270(100) 1,625(100) 1,569(100)
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